Es normal que cuando un silicio no da la calidad necesaria para dar rendimiento de modelo de gama alta se reutilice en gamas más bajas, no solo en procesadores sino en gráficas también.
Seguramente esos silicios de 10 núcleos recortados a 6 es porque algunos o todos los otros núcleos han salido defectuosos o con rendimiento malo.
Se hace para no tirarlos y sacarles provecho a esos chips que no pudieron ser i7