Si usas un receptor A/V para esos altavoces conéctalos por HDMI desde la tarjeta gráfica. Si vas a usar spdif coaxial u óptica no te va a hacer falta placa con conexión 5.1 analógica. En cambio, si los altavoces van directos al ordenador (sin pasar por un receptor A/V) si que te va a hacer falta esas conexiones 5.1 (ojo con la potencia de salida que vas a necesitar para que se escuchen decente).
Placa para Ryzen 3600 que tenga el 5.1 analógico integrado habrá pocas o ninguna y tendrás que tirar con una tarjeta de sonido dedicada.