LordArthas tiene razón, te pongo mi ejemplo.
La siguiente imagen es un bench con un Q6600 @ 3.0GHz y una HD5850 de stock:

La siguiente es el mismo micro y la misma configuración y ahora con una HD5970 de stock, recuerdo que la 5970 tiene la misma velocidad que la 5850 pero con más unidades de shaders, por lo tanto mejor en cada GPU, además de que la 5970 tiene dos GPUs por lo que equivale a un CF:

Como se ve la diferencia es minima (10fps en el test #1).
La siguiente es la 5970 con un i7 920 de stock, es decir a 2,6GHz, mas lento que el Q6600.

Se supone que a mayor velocidad del micro mejor escala la multiGPU pero en este caso no se cumple, el CF escala mejor con un i7 a menor velocidad.
Y por último la 5970 de stock con el i7 a 4GHz:

Conclusión, no creo que te valga la pena.
Un saludo.