Yo he estado 2 semanas en Agosto en Italia y me ha salido por 800 euros TODO, vuelo, hostales/albergues/campings, comida, caprichos, helados (muchos) y tonterías varias.
Fui con Rayanair y no fuimos a lo más lujoso, pero vamos, 1200 euros me parece una burrada, y pasamos por Milan, Pisa, Florencia, Venecia, Roma...
No me extraña que en tu clase prefieran Italia que Japón. Japón, o eres un rato friki (no lo digo de forma despectiva), o raramente te interesa como viaje de fin de curso. En general, en fin de curso vas a eso, a celebrar el fin de curso. No a aprender la cultura oriental, ver mangas o videojuegos.