Buenas, al poder abrir una torre Compaq para conseguir un HDD

me ha surgido unas dudillas:
Tengo un HDD IDE de 40 gb a 5400 rpm, y ahora otro HDD SATA de 160 GB a 7200 rpm, concretamente st3160023as y 8 mb de cache.
Ahora vienen las preguntas:
Notare realmente una diferencia al usar un HDD SATA de estas caracteristicas? (Decir que antes usaba el IDE)
Usare estos dos, que me recomendais, instalar el SO en el IDE o en el SATA? Decir que juego mucho, y he pensado instalar el SO en el IDE y usar el SATA para juegos y almacenamiento, aconsejarme...
No se si servira de algo pero usare un Windows XP 64 bits ya que pondre mas ram de 3 gb, me recomendais vista? (Si eso abrire otro post o creo que habia uno oficial sobre estas cuestiones)
Un saludo y gracias.