Cataluña se lanza a nacionalizar el «allioli»

Shantotto escribió:Me faltan huevos para ligar un allioli a mortero sin una yema de huevo, pero eso sí, a una yema le saco del orden de un cuarto de kilo de allioli. Los puristas me van a matar XD

Y pa qué lo uso? Carne de cordero a la brasa, botifarres y fideuà. Para la paella... la verdá eh que nunca me he preguntao ezo, e? pero no me atrae la idea.

La salsa catalana es la salsa romesco. La de verdad y no esa mierda pinchada en un palo que es la de feliubadaló. Además tengo pendiente aprender a hacerla, tengo unas ñoras que se me van a pasar...

El mejor allioli es sin huevo, que quede claro. Ademas huevo para ligarlo es hacer trampas, no juegas en primera division XD

Allioli con una barbacoa... [babas]
vicodina escribió:El mejor allioli es sin huevo, que quede claro.


su porpio nombre lo dice all i oli
karatfur está baneado del subforo por "faltas de respeto continuadas"
Pues con leche está buenisimo. Solo ajo y aceite y olvídate de besar una chica en una semana XD
algunos os liais o me liais? el allioli es "ajo aceite" pero eso que yo sepa en Catalunya no es lo que se le echa al arroz, no? lo que se le echa es como una especie de mahonesa con ajo no?

yo creo que eso es siempre lo que he visto, lo del ajo-aceite este no lo he visto nunca en el arroz(entiendo por allioli a aceite con ajo y ya)
Paikhuan escribió:algunos os liais o me liais? el allioli es "ajo aceite" pero eso que yo sepa en Catalunya no es lo que se le echa al arroz, no? lo que se le echa es como una especie de mahonesa con ajo no?

yo creo que eso es siempre lo que he visto, lo del ajo-aceite este no lo he visto nunca en el arroz(entiendo por allioli a aceite con ajo y ya)


No la líes confundiendo arroz con fieduà que te pueden pegar!!!
A la paella rara vez, pero a la fideua siempre allioli.
Paikhuan escribió:algunos os liais o me liais? el allioli es "ajo aceite" pero eso que yo sepa en Catalunya no es lo que se le echa al arroz, no? lo que se le echa es como una especie de mahonesa con ajo no?

yo creo que eso es siempre lo que he visto, lo del ajo-aceite este no lo he visto nunca en el arroz(entiendo por allioli a aceite con ajo y ya)


Lo que ves que se le echa, lo que venden por ahí diciendo que es "alioli", lo que hacen en algunos sitios con perejil picado es realmente "ajonesa", una mayonesa con ajo (ajo, huevo y aceite en batidora).
Con un punto más de autenticidad está quien lo hace con aceite, ajo y una yema de huevo, en mortero...
Y ya lo auténtico, lo que realmente es por lógica, es ajo, aceite y algo de sal, a mortero, a darle con paciencia y suerte.

Aparte está donde se usa y donde no... en Valencia en la paella jamás lo he visto, alguna vez en fideuà, pero sobretodo se usa en arroz a banda y arroz negro.
Otro uso es en bocadillos de embutido a la brasa.
Paikhuan escribió:algunos os liais o me liais? el allioli es "ajo aceite" pero eso que yo sepa en Catalunya no es lo que se le echa al arroz, no? lo que se le echa es como una especie de mahonesa con ajo no?

yo creo que eso es siempre lo que he visto, lo del ajo-aceite este no lo he visto nunca en el arroz(entiendo por allioli a aceite con ajo y ya)

El allioli no es aceite con ajo ni mahonesa con ajo. Lo que se le echa a la paella (realmente no, se le echa al arrós a banda, arrós negre o fideuà) es allioli.

PD: yo lo hago con huevo por purra perrería, no es difícil ligarlo sin huevo pero puedes hacer muy poca cantidad a menos que le eches muchos ajos. Además, no se va mucho el sabor.


Saludos
Soy el unico que la "chovi" le repugna? sabe a gas por diosssss.

Una cosa, lo del "pa amb tomaquet" es un sacrilegio lo que hacen por ahi, hay veces que te ponen el bocata en seco, o te enchufan rodajas ahi a piñon, o directamente te meten tomate frito... La verdad es que fuera de Cataluña me ha costado encontrarlo.

Referente a la noticia. que mania con generalizar lo que hacen cuatro gatos. Soy catalán y a mi y a todos mis familiares y amigos os aseguro que estas cosas nos la traen al pairo :) No os creais todo lo que os digan de los catalanes, que no robamos niños por la noche, somos buena gente jejeejeje

Salu2
MaRdiTo escribió:Soy el unico que la "chovi" le repugna? sabe a gas por diosssss.

Una cosa, lo del "pa amb tomaquet" es un sacrilegio lo que hacen por ahi, hay veces que te ponen el bocata en seco, o te enchufan rodajas ahi a piñon, o directamente te meten tomate frito... La verdad es que fuera de Cataluña me ha costado encontrarlo.

Referente a la noticia. que mania con generalizar lo que hacen cuatro gatos. Soy catalán y a mi y a todos mis familiares y amigos os aseguro que estas cosas nos la traen al pairo :) No os creais todo lo que os digan de los catalanes, que no robamos niños por la noche, somos buena gente jejeejeje

Salu2

El otro dia me pedí fuera de Cataluña un bocata de queso manchego... Me lo pusieron sin tomate... Por dios! Pero eso que es??? Es incomestible!!! Por cierto pedí un bocata de jamón dulce y no sabían lo que es ¿?
matranco escribió:
MaRdiTo escribió:Soy el unico que la "chovi" le repugna? sabe a gas por diosssss.

Una cosa, lo del "pa amb tomaquet" es un sacrilegio lo que hacen por ahi, hay veces que te ponen el bocata en seco, o te enchufan rodajas ahi a piñon, o directamente te meten tomate frito... La verdad es que fuera de Cataluña me ha costado encontrarlo.

Referente a la noticia. que mania con generalizar lo que hacen cuatro gatos. Soy catalán y a mi y a todos mis familiares y amigos os aseguro que estas cosas nos la traen al pairo :) No os creais todo lo que os digan de los catalanes, que no robamos niños por la noche, somos buena gente jejeejeje

Salu2

El otro dia me pedí fuera de Cataluña un bocata de queso manchego... Me lo pusieron sin tomate... Por dios! Pero eso que es??? Es incomestible!!! Por cierto pedí un bocata de jamón dulce y no sabían lo que es ¿?


Yo debo de ser de los pocos catalanes que no puede con el pan con tomate, eso si me encanta el ketchup, tomate en rodajas y salsa de tomate, pero es que untado no puedo con él. Lo sé soy raro [toctoc]
matranco escribió:El otro dia me pedí fuera de Cataluña un bocata de queso manchego... Me lo pusieron sin tomate... Por dios! Pero eso que es??? Es incomestible!!!



Para mi es comerlo con tomate. Ponerle tomate a un buen queso manchego, me parece lo mismo que echarle ketchup al jamon serrano......un crimen XD , pero bueno, para gustos los colores.
Es que un bocata de queso manchego de siempre es queso y pan, si se le pone tomate u otras cosas ya son extras de cada sitio... es como un bocata de tortilla, pues es pan y tortilla, pero por ejemplo en el pans, va con mahonesa y pimientos verdes.... y mismamente, en los 100 montaditos, que suelo pedir el de queso, va sin tomate, y lo prefiero asi

Y yo cuando estuve en cataluña, pedí un "descafeinado con leche" y me trajeron un descafeinado con hielo, que no es ni parecido, y el camarero diciendome que estaba bien porque yo se lo habia pedido en catalán, le dije que ni por asomo porque yo soy de Madrid y no sabia catalán, y me respondió que en Madrid también se habla catalán.... creo que pocas veces habrá estado en Madrid...

Y yo la verdad es que prefiero la Ajonesa, no será tan cool, pero me gusta mas, y si es suave mejor, que sino luego está todo el dia repitiendose el ajo..

Veo absurdo ahora la polemica de si echarle huevo o sal o lo que quiera uno... esto es como el gazpacho, que el gazpacho tiene x ingredientes, pero luego cada uno lo hace a su manera, hay gente que solo pone tomate, pepino, aceite, vinagre y ajo, otros que también cebolla, pimiento, etc.... cada uno que lo haga como quiera y como le guste
^^ Eso no lo duda nadie, pero puestos a decir una receta, al menos que sea la más auténtica. No es obligar, es informar y que cada uno decida.

De acuerdo con los ingredientes, un bocata de queso es eso, si lo quieres "con tomate", pídelo. Uno de calamares igual, si se le quiere poner mayonesa... en fin, adelante, pero no por defecto.

PD: El jamón dulce es jamón york o jamón cocido... vale que hay diferentes nombres, pero hay que ser corto para no entenderlo.
CrazyJapan escribió:Y yo cuando estuve en cataluña, pedí un "descafeinado con leche" y me trajeron un descafeinado con hielo, que no es ni parecido, y el camarero diciendome que estaba bien porque yo se lo habia pedido en catalán, le dije que ni por asomo porque yo soy de Madrid y no sabia catalán, y me respondió que en Madrid también se habla catalán.... creo que pocas veces habrá estado en Madrid...


Típica confusión de "café amb llet" por "café amb gel", es posible que fuera el camarero y el barman los que se confundieran.
Pero es que lo mas logico es llamar a las cosas por su nombre, y no como lo llaman donde vives, es como si aqui alguien pide un bikini, pues no van a saber lo que es, yo cuando fui a barcelona, veia en todas partes lo de bikini, y yo diciendo será algo tipico de aqui cuando en todas partes lo pone, y ya en un bar vi, la foto, y resulta que era un sandwich mixto..... pues si alguien va a otro sitio en vez de decir quiero un bikini, puede decir lo de sandwich mixto, o un sandwich de jamón y queso, que le entenderán en todas partes

Pero es que el tema del bocata de queso no hay duda, un bocata de queso es eso, pan y queso, es que cualquier dia alguien va a pedir un bocata de chorizo y va a protestar porque no lleva nocilla.... que a lo mejor a él le gusta, pero no por ello lo van a poner asi...

Y el ali oli igual, yo aqui pido unas patatas mixtas, y mitad es salsa brava y la otra mitad ali oli, pero son en verdad mahonesas con ajo, pero lo llamamos ali oli, porque si nos ponemos tiquismiquis, a casi nada se le podría llamar por su nombre, el tomate frito por ejemplo, es tomate triturado, aceite y sal o azucar, y en cambio el de bote suele llevar de todo... asi que por poner huevo al alioli tampoco es el fin del mundo ni un sacrilegio

Y lo mismo para la paella, si a una paella la echas ali oli.... pues deja de ser una paella, jajaja, pero la gente la seguirá llamando igual aunque haya echado otro ingrediente

Gurlukovich escribió:
CrazyJapan escribió:Y yo cuando estuve en cataluña, pedí un "descafeinado con leche" y me trajeron un descafeinado con hielo, que no es ni parecido, y el camarero diciendome que estaba bien porque yo se lo habia pedido en catalán, le dije que ni por asomo porque yo soy de Madrid y no sabia catalán, y me respondió que en Madrid también se habla catalán.... creo que pocas veces habrá estado en Madrid...


Típica confusión de "café amb llet" por "café amb gel", es posible que fuera el camarero y el barman los que se confundieran.


Yo también creo que fue entre ellos, porque en castellano, hielo y leche no se parecen en nada, yo lo dije normal, que se habian equivocado, vamos que no pasaba nada, que lo cambiaran y listo, y el tio se me puso a decir eso de que lo habia pedido yo en catalán y me habría equivocado...
CrazyJapan escribió:Pero es que lo mas logico es llamar a las cosas por su nombre, y no como lo llaman donde vives, es como si aqui alguien pide un bikini, pues no van a saber lo que es, yo cuando fui a barcelona, veia en todas partes lo de bikini, y yo diciendo será algo tipico de aqui cuando en todas partes lo pone, y ya en un bar vi, la foto, y resulta que era un sandwich mixto..... pues si alguien va a otro sitio en vez de decir quiero un bikini, puede decir lo de sandwich mixto, o un sandwich de jamón y queso, que le entenderán en todas partes


Las cosas se llaman por su nombre...de la manera que en cada sitio se llaman, claro. Que en mi casa le llamemos mixto no quiere decir que en la tuya sea así. Y bueno, cada día hay más comunicación, gente que viaja etcetc y ahora ya estamos todos hasta las cejas de que nos expliquen por la tele que lo que en un lugar se llama agua natural en otro es agua del tiempo, que si un café con leche es un noseque etcetcetc. Pero hace 20 años nadie te habría entendido en Barcelona si pidieras un mixto. Si pides un sandwich de jamon york y queso...pos claro que te entenderían ya que solo faltaría decir de que tipo de cereal quieres el pan etecetec. Y no es cuestión de "poder decir", si no de que..."y yo que sé que en otro sitio se llama diferente al bikini?" La gente no va por ahí pensando que en su casa hablan raro y tienen que explicarse hablando "en cristiano"...todos hablamos en cristiano.
Pesado escribió:me hace gracia estas pullas nacionalistas valenciano-catalanas por un producto que es Balear... ¬_¬

Balear es la Mahonesa... y por cierto las pullas nacionalistas valenciano-catalanas SIEMPRE os incluyen puesto que los baleares soys considerados por los catalanes como "catalanes de las islas"... asi que ya sabes ;)
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