De hecho es algo que mucha gente hace y lo recomendado ya que reaprovecharías ram, placa y probablemente disipador.
Sobre la gráfica, si no eres muy exigente con los gráficos la rtx5060 te podría servir, y supone una mejora sustancial, le metes un ryzen 5700x y por menos de 500€ lo tienes.
Ahora bien, la rtx5070, siempre que este por debajo de los 600€, esta a otro nivel completamente y para mi merece mucho mas la pena, si te gusta jugar en la máxima calidad a ese framerate entonces esta, junto al nuevo procesador sería la mas indicada.