Es que como intentan colar las tiendas los 7gen de Intel... Es vergonzoso. Seguramente ni te han planteado los 8gen.
Aunque pueda salirte más cara la placa para un 8gen (porque no han salido los chipset para estos de gama baja/media) los Intel i5 de 8gen son de 6 cores (no de 4 cores como los de 7gen), hay un salto de rendimiento grande y son más interesantes. Revisa bien los rendimientos porque puede que estos i5 8gen sean con un rendimiento similar o mayor que algunos i7 7gen y hay que tener muy en cuenta el precio que pueda tener unos y otros.
El mayor gasto te va a ser junto al CPU la RAM, y ya que te metes en RAM, placa y CPU y que no te van a regalar nada si no que te van a cobrar bien cobrado al menos sea lo actual.
Incluso mirando y si no eres exigente quizá incluso un i3 8100 (son de 4 cores ahora) que rinde como un i5 7500 podría serte suficiente. ¿Que has estado usando hasta ahora?
Más CPU lo que te va a ahorrar más es tiempo de compresion. También cumplirá dignamente su tarea más tiempo.