El Gsync no limita el framerate, cuando se supera el refresco del monitor simplemente deja de funcionar porque no puede decirle al monitor que refresque a una velocidad superior a la de su panel. Si se os clava a 144 FPS es porque tenéis el Vsync puesto (puede funcionar junto al Gsync perfectamente tomando el relevo de este cuando se supera el refresco del monitor) o tenéis el juego limitado de alguna manera.
Yo el CS:GO lo tengo limitado a 144 FPS por comandos de consola.