Para instalarlo es tan fácil como copiar el instalador y ejecutarlo desde el móvil. En WM los instaladores son archivos .cab. Y si, esta interfaz es probablemente la mejor que hay para el Samsung Omnia. Yo prefiero el HTC Sense pero para este móvil no lo vas a encontrar, creo que es porque el Omnia sólo tiene soporte D3D y no OpenGL (problema de drivers).
Por otro lado te aviso que el táctil del Omnia deja un poco que desear, aunque los últimos modelos venían con uno un poco más sensible al tacto.
Pero si te lo dejan bien de precio vale la pena. Hace unas fotos bastante cojonudas, a parte de poder grabar video en slow motion (baja resolución, pero mola mazo), tiene detector de sonrisas, puedes hacer panorámicas de forma automática, etc. Además al tener una cpu corriendo a 624mhz en general las aplicaciones van muy bien. Personalmente no me convence Windows Mobile, pero el móvil está bastante bien.