No te aconsejo memorias tan altas de frecuencia. Vas a tener que poner un voltaje tremendo de VTT para llegar a 2000MHz (lo digo por propia experiencia, he probado las OCZ Blade y las Corsair Dominator). Si no piensas montar montarte un buen sistema de RL para refrigerar CPU y Chipset, te recomiendo unas buenas Memos a 1600MHz CL6 (son las que yo tengo en estos momentos) o 1866MHz CL7.
Respecto al Quad SLI... yo lo he estado probando y la verdad... no he notado una mejora significativa (menos mal que un colega se va a quedar una de las GTX295 que tengo a precio que me costo).
O te montas una GTX25 sola, que rinde de maravilla o te montas una GTX260, aguantas con ella hasta que salga el GT300 en navidades y la vendes para pillarte una de las nuevas.
El resto del ordenador es parecido al mio, te va a ir como un tiro, ya lo veras.
Si puedes cambiar la FA por una Corsair, Enermax o similar mejor.
Saludos!!!