pues hombre, depende de tus necesidades... si necesitas de una tasa SOSTENIDA (ojo con esto) de transferencia enorme (por ejemplo, edición de video), el RAID0 es muy conveniente...
si no es así, pues a gusto y ganas... aunque hay que tener en cuenta que si uno de los dos HDD peta, pierdes lo que haya en los dos (actuan como si un único HDD fueran)...