Pues la verdad LordArthas, si no te fias de las Reviews profesionales, no deberías fiarte de lo que cuenta la gente...
Si dices que has visto "in situ" varias placas 680i, 780i y 790i, trabajando con el mismo hardware, entonces sí estás en condiciones de opinar.
Yo, por suerte o por desgracia (me he llevado más de un quebradero de cabeza), he tocado todo tipo de SLI y CrossFire (aunque me he quedado con las ganas de probar un 3way y una oportunidad que tuve y desperdicié de montar un SLI con 2 GX2) gracias / por culpa de mi trabajo. Según mis experiencias y a falta de probar las X58 te puedo decir:
1.- Veo que el CrossFire escala más que el SLI.
2.- El mejor chipset para SLI es el 790i.
3.- Me resulta casi inapreciable la diferencia del 780i al 790i, así que eso de que "rinde de pena"... va a ser que no.
Todo esto que acabo de decir, se va al garete con los X58, o al menos eso dicen las Reviews. Dentro de unos meses, cuando mis clientes "VIPS" renueven sus equipos, te podré contar si es verdad por experiencias propias.
Un saludo.