A ver, yo he hecho lo mismo que tú, lo único que redireccionada a otro nombre de dominio ya existente.
De momento, no está activado, ya que está comprado hace poco.
Pero tendría que funcionar perfectamente.
Una cosa que no se si 1and1 hará, pero puedes hacer tú, es desde el panel de control, cambiar las DNS del dominio por las de tú servidor, así podrás acceder por ejemplo a tudominio.es/foro, mientras que si no imagino mal, ahora si pones la direccion de tu dominio te llevará a la direccion de tu servidor y a partir de ahí siempre utilizara tú IP