Simplemente por montar un sistema raid ya tienes el doble de posibilidades de que sl sistema entero te pete (si peta un hd, petan ambos), que se aumentan muy mucho a cuantas más particiones hagas en dicho sistema. Así que ya lo sabes, si piensas trabajar con el ordenador, casi mejor que vayas pensando en montar un raid 0+1, si en cambio sólo lo usas para entretenerte, haz un raid 0 tranquilamente, pero haz las menos particiones posibles, por seguridad.
PD: al montar muchos hds, llega un punto en la velocidad de lectura escritura queda compensada (negativamente) con la velocidad de acceso (que aumenta por cada hd que tengas) y el límite que imponen la mayoría de controladoras raid. Lo ideal son 2-3, a partir de ahí apenas se nota a menos que te dediques a mover archivos muy muy grandes (donde el tiempo de acceso es lo de menos y lo que importa es la tasa sostenida).