sí que hay Xeon nehalem de 6 cores (L5600), aunque no creo que sean compatibles con las placas X58 (que yo recuerde sólo los W3500 son compatibles)...
por otro lado, un 980X es una soberana estupidez si no se sabe lo que se compra (lo mismo para el 975-XE)... pagar 899€ (creo) por una CPU sólo porque es lo más gordo que hay es muy tonto... un Xtreme Edition es un micro concebido para overclock del bueno (por ello tienen el multiplicador desbloqueado) y de no quererlo para eso te puedes ir ahorrando la pasta... total con un 920 o un 930 por 250€ tirando de overclock te pones en 4GHz sin demasiados problemas y si el OC no es para tí, pues con los 500€ que vale un 960 te vas a los 3.2GHz y sigues ahorrando pasta...