Hola,todas las 360 deben de venir con salida HDMI,la unica que no lleva es la que monta placa XENON,esta placa no se monta en la 360 desde hace ya bastante tiempo pero todavia se vende por que son las que quedan en stock,esta placa es la primera que se monto en la 360 y tiene un muy alto porcentaje de fallos,asi que independientemente de la calidad que de una salida u otra yo de ti me la pillaba con HDMI fijo,ya que si te la compras sin HDMI te estas comprando una placa nada fiable.
Respecto a cual da mas calidad es de cajon que la HDMI da mejor calidad que por componentes.
Saludos.