Yo no tengo evidencias por que hace ya bastante que no uso una tarjeta sintonizadora de tv, pero he tenido varias tarjetas analógicas y la calidad de video de las consolas por video compuesto en esas consolas ha sido horrible, se producían entrelazados y los colores eran muy apagados, se veía todo como con una neblina un tanto raro, y dejaban estela.
Claro que todo depende del software y el post proceso que realicen, pero por mucho que quieras, la calidad va a ser nefasta, incluso con el cable de s-video que no mejora demasiado frente al de compuesto.
Actualmente uso un televisor samsung como monitor de pc con lo cual tengo las consolas conectadas directamente a el, y no necesito sintonizadora. Estoy hablando de la calidad cuando las sintonizadoras eran analógicas, con lo cual no se si ahora algo ha mejorado, pero no creo que me equivocase mucho si te dijera que incluso con tarjetas actuales de gama baja-media la cosa no ha mejorado mucho.
Saludos!