Basicamente ya te han respuesto tu duda los foreros.
Las consolas son las mismas porque la placa base es exactamente igual si obviamos los distintos modelos (Jasper, Xenon, Falcon, Opus) y que algunas de estas tienen HDMI mientras que otras nó. Despues están los dashboard con más o menos opciones pero si actualizas regularmente esto no será problema.
Respecto a FullHD no os dejéis engañar: Todos los soportes digitales de video no pasan a lo sumo de 720P. Cuando se muestran en 1080P es porque han sido reescalados ya que en el momento de aprobar el standard de Blu-Ray y HD-DVD se aprobaron estas características. Hasta que no se revise de nuevo y haya una nueva hornada de lectores y codecs pensados para los supuestas nuevas caracteristicas establecidas por las grandes no serán reales esta prestacion,
al menos de forma nativa.
Lo que hay ahora es un reescalado por parte de los paneles de la misma forma que la 360 o PS3 lo hacen con los juegos.
Te venden que lo verás a 1080P y es cierto, pero si fuese todo de forma nativa la calidad sería mayor al pasar por menos postprocesados. La única que puede mostrar juegos a 1080P de forma nativa es PS3 respecto a los juegos pero no sé si hay alguno que no recurra al reescalado y tenga tanta textura a esa resolucion.

. De nuevo tambien los paneles captan la señal y la reinterpretan.
Porqué PS3 puede poner esa resolucion de forma nativa y 360 no? Porque aparte del poderío grafico la salida de datos por HDMI (la mejor señal y con mayor ancho de banda para datos en audio/video) de ps3 es 1.3 mientras que la de 360 es 1.2. Eso repercute en que la primera puede sacar más informacion que la segunda a pesar de que puedieran procesar lo mismo.
En audio la diferencia es que uno puede hasta el 5.1 y el segundo un 7.1 si el soporte emite en esas prestaciones.
La pega de 360 es que a 1080P ha de invertir más recursos en el procesador HANA (el que reescala la imagen) y eso junto al HDMI 1.2 obliga a poner a los juegos que se muevan a 60 fps a 30 fps porque el ancho de datos está limitado.
Respecto a 1080P o 1080I el primero tiene más estabilidad en la imagen. Respecto a 1080P o 720P está el tema de las pulgadas y el dato que he dado de los fps (frames por segundo), en mi caso me quedo con 720P porque además es la calidad real de muchos juegos en cuanto a texturas y la diferencia no es algo notable si no tienes una pantalla gigante que te pida un reescalado por narices.
Perdona si te he confundico más, es para que haya más datos en la mesa. Tambien no todo el mundo tiene el mismo ojo ni juega con los mismos ajustes, entonces es abrir otro debate aparte.