A ver, buscad reviews de por ahí.
Si os dais cuenta, incluso equipos tope de gama (QX6850), con varios HD's, etc y una Ultra, no pasan de 350W, es decir, que la Ultra la podríamos situar en unos 200W. En total nos darían unos 550W (y tirando para arriba). Teniendo en cuenta que las fuentes dan un rendimiento real máximo del 85-90% (las de gama más alta), pues tendríamos que calcular unos 600-620W reales. Por tanto, la HX620W te debería ser suficiente, pero muy justa en mi opinión.
Ya que estás en un equipo de gama high end, no escatimes en fuente. Yo me decantaría por Seasonic (las corsair HX son seasonic ^^ ), y buscaría alguna review de las Corsair XT (o como se llame, la que tiene más de 700W)