Qué bien joder. Me alegro mucho de que hayas decidido devolver la castaña esa a HP y te pilles uno por componentes. No hay color. Para mi gusto, ese equipo es muy competente ahora mismo. Solo hay un componente que yo cambiaría, la fuente de alimentación. Tienes marcas mejores como Corsair, OCZ, Seasonic, Antec o incluso si no quieres gastar mucho, las Tacens Radix son una pasada para el precio que tienen.
Con respecto a tu pregunta del i7. Si tu ordenador estará enfocado a jugar, el i5 2500 obtiene casi los mismo resultados. La explicación es que los i7 están más enfocados a un ambiente profesional con tareas de "mucho nivel". Para jugar, como bien puedes comprobar en benchmarks, la diferencia entre ambos es casi nula.
Si cambias la fuente, creo que estará todo correctamente.
