Ya he visto las fotos,
Puedes sacar los cables de los pulsadores o soldar en ese conector tipo IDE que lleva la pandora. Para masa, si todas van unidas solo necesitaras 1 cable, como las masas son comunes, con que saques 1 masa de los pulsadores a un mando de xbox, de ese mismo mando sacas la masa al otro mando, asi no tiras cable para cada pulsador.
En cuanto al cable, con cualquier cable te servirá, usa un awg24 o awg28 y sobrado, lo unico que si quieres usar un cable para cada color te saldrá mas caro, yo usaría el mismo color para todo teniendo claro donde va cada cosa.
Para xbox con 8 botones deberia ir bien, el problema es que la xbox tiene los botones negro y blanco que igual en el juego no son necesarios, pero si en los menus, y luego start + back, osea que minimo necesitas 10 botones teniendo en cuenta start y back (sin contar negro y blanco).
Para hacerlo "bien", lo ideal sería que compraras conectores faston , cortaras los de cada pulsador y añadieras los de cada mando de xbox, excepto para las masas como te he comentado antes.
EDIT: antes en mi primer mensaje te he dicho que sacaras 2 cables a cada pulsador, esto no tiene sentido aun siendo un stick doble, solo tienes que sacar 2 cables de cada pulsador, 1 que ya tienes a la pandora y otro para los mandos, de forma que tendrías 2 cables en el player 1 y 2 cables en el player 2.