Claro pero el sensor esta en la placa y si tu enfrias esa zona de la placa pues se enfria el sensor, es como si te metes un termometro en la boca y en la boca metes tambien un hielo, seguramente el termometro no te muestre 36 grados, sino menos de 20, pero en realidad tu cuerpo esta a 36 sino estarias muerto jajaj.
Los sensores creo que funcionan asi, por contacto, el material del sensor se pone a la misma temperatura de la cpu puesto que es muy pequeño y por lo tanto muy sensible, por lo tanto la temperatura se monitoriza con la temperatura del sensor.