Hola,
Para homebrew ya hay cosas realmente más útiles, para eso debes mirar el subforo de scene. Te resumo, con el juego del Zelda puedes instalar un canal en la Wii llamado canal homebrew, desde el que ya podrás trastear todo lo que quieras y más.
Sobre lo de utilizar el wiikey sd adapter para hacer dumps de los discos, yo la verdad es que no lo he probado. Cuando metes el disco de configuración del wiikey que es donde está el dumpeador, y le das con la tarjeta sd metida en el wiikey sd adapter en uno de los puertos de la cube, ¿qué te sale?