Haz un ghost entero arrancando desde cd, disquetera o lo que quieras. Luego programa copias periodicas a otras unidades de red, dat o cualquier otro sitio de almacenamiento con el ntbackup, copiando todos los datos importantes.
Si se jode el disco del servidor, cambias el disco, restaura el ghost y luego los datos importantes de la copia de seguridad.
Saludos