Kaby Lake no va a significar absolutamente nada respecto a la cpu frente a Skylake, todo se va a centrar en la gpu integrada, así que no esperes por él, porque te vas a llevar un chasco.
Además, no tienes ningún problema en montar en este tiempo que dices, si ves que te quedas corto de potencia, alguna cpu superior (un Quad i5, por ejemplo) si el i3 se queda corto. Kabylake es puro relleno que sólo podrá interesar para el mundo de los portátiles o de AIO que usen la integrada, pero aún en el caso de que te arrepentieras de la compra de Skylake, siempre podrás montar un Kaby en la actual plataforma.
Que las mayores diferencias vengan de la mano del chipset (que añaden cuatro chorradinas) y no de la cpu, lo dice todo.
PD: Te dicen del Quad Core, y yo veo bien que saltes aunque sea al más básico i5. Aunque el i3 6300 va muy mangado de frecuencia y compensa bastante ahí, también es muy caro para ser un dual core.
) y emulación de consolas, así que me basta con una gtx 750- gtx 950.