A ver, la latencia que hay "dentro de las consolas" por circuito no es la latencia que nosotros notamos.
No os imagináis lo rápido que se mueve la electricidad a través de los cables y los chips, mas que nada porque son cantidades de tiempo que nuestro cerebro no puede imaginarse.
La latencia real que percibimos es provocada por capas de procesos que se van añadiendo, convertir señales, esperar a que sincronicen, si tienes mando usb o inalámbrico no es lo mismo que los pines conectados al procesador, mandar la señal a la tv, que la tv la procese y la escale... Todas esas cosas que antes no estaban y ahora sí.
Eso quiere decir que aunque un circuito asic técnicamente sea más rápido que un fpga a ti no te va a afectar en nada el cambio. Lo que vas a notar son las modernidades que antes no estaban porque la consola mandaba la señal instantáneamente (relativo al tiempo humano) al tubo.