En teoría, sí. Únicamente, el armatoste que lleva para darle corriente, esa fuente de alimentación externa, la puedes conseguir de otras maneras. Por ejemplo, una fuente de alimentación regulable de estas que dan 14 voltios como máximo la cual sería la mas rentable.
Supongo que si lleva piezas de PC (lector, disco duro), funcionarán al mismo voltaje que los de PC.
Lo que puedes hacer es conectar la Fuente de alimentacion original de la 360 y medir con un polímetro las variables, Voltaje, Intensidad... y comprar una que se adapte a esas características. Si da la casualidad que es lo mismo que la fuente de PC, pues solucionado, adaptas una fuente de PC.
La única pega sería la conexión, pues el cable de alimentación de la 360, habría que fabricarlo casero.
Saludos