Salvo que tengas varios discos puestos dentro de una caja RAID, y se conecte al PC por medio de un bus scsi U320, no vas a encontrar diferencia ninguna, aunque pongas 2 en RAID 0.
Por otro lado, los discos Raptor tienen un tiempo de acceso más bajo (4ms aprox.) que los que van a 7.200 rpm (8-12 ms.), si bien en transferencia van a 150MB/s, como bien indica Yoshi's. El problema es que la gente asocia "mas velocidad=mayor transferencia", y esto no es correcto, ya que los nuevos discos duros de Samsung y de Hitachi ganan en transferencia a los Raptor, a pesar de ser de 7200 rpm. Aqui influye más el sistema de grabación de los datos en la superficie del disco, número de platos, densidad de grabación, etc...
Conclusión, que si vas a trabajar con un disco para sistema y otro para datos, juegos, etc. no vas a notar diferencia alguna