pues muchos de los que suben estos ebooks, simplemente compran el libro original, lo escanean y un software (OCR) lee el texto del scan, este lo convierte a txt.doc,pdf.... lo que se quiera.
ademas hay scaneres que leen automaticamente varias hojas, asi que tu dejas el libro que sea escaneado... despues conviertes todas esas imagenes a texto digital y listo..
yo la verdad hace mucho tiempo que veo esto de los ebooks y mucha gente tiene cantidad de libros.... personalmente paso de estar leyendo un libro en una pantalla....
y si toca imprimir 50 o 100 hojas(o dependiendo del libro muchisimas mas) sale mas barato comprarlo...
un saludo