Si te gusta / lo conoces / tienes tiempo, sin duda Linux, un buen Ubuntu le iría bien.
Si la pregunta iba por "qué windows poner", puedes poner Windows 2000 o XP indistintamente, ya que si pones el XP con apariencia de 2000, aproximadamente te va a consumir la misma memoria.
Te funcionará razonablemente bien, pero no espectacularmente.
Y lo que más te va ralentizar el ordenador va a ser el antivirus, por los 192MB de memoria. Si le amplías a 512 lo dejarías en muy buenas condiciones.
Saludos