La fuente no consume, lo que consumen son los componentes. Eso sí, dependiendo de la eficiencia de la fuente, los mismos componentes gastarán más o menos, pero la diferencia no será muy grande.
Las especificaciones de la fuente te dicen qué pico de potencia es capaz de absorber sin que se produzcan fallos.
Saludos
EDITO: Añadiendo a lo que dice Harl, si la eficiencia fuera del 100%, unos componentes que en conjunto consumen 300W, harían que la fuente consumiese 300W. Obviamente hay pérdidas, y este valor será mayor según la fuente sea de peor calidad.