Oye, en mi empresa estoy metido ahora en implantar Centralitas Asterisk.
¿Qué te parece? Puedes pillar cualquier PC viejo, y montar con él una centralita de llamadas. Asignar usuarios, permisos, estadísticas y , si quieres, programar algún modulito de integración o alguna cosa (por ejemplo, una web que te permita tocar algunos parámetros o algo así).
Creo que es interesante y bastante original, vistos los proyectos que se suelen hacer.