@alvaro101 Bueno, pues creo que lo he solucionado.
Probé otro juego de uplay, el watchdogs, y me iba perfecto, sin embargo el ac odyssey me seguia yendo mal con el mando de xbox, tanto con cable como sin cable. Lo que significaba que era problema del juego.
Trasteando entre las opciones vi una opcion en controles que decia algo así como " dispositivo de salida" y estaba puesto en cambio automatico. Vi cual era la otra opcion y era xbox, asi que lo cambie y lo deje así. Estuve casi una hora jugando y sin problemas.
Mi teoría de lo que ha pasado: tengo conectado un volante al pc permantentemente, el volante actúa como un mando también, así que es posible que se haya activado durante el juego y estuviera ocasionando que se moviera el personaje hacia abajo solo. Así al cambiar esa opción y seleccionar solo el mando de xbox, ya no interfería.
Muchas gracias por la ayuda y el interés