¡Hola carbu.96!
¿De cuántos bits es tu sistema operativo Win 8? Te pregunto porque vi en los requisitos de Watch Dogs que el SO de Win 8 debería ser solamente 64 bits y no 32. En algunas ocasiones ese tipo de error ocurre cuando la tarjeta gráfica ha sido overclockeada.
Trata esto:
1. Haz clic derecho en el juego /de Steam por ejemplo/ y navega a las propiedades y luego verifica la caché
2. Después baja las texturas de ultra hasta alta con la excepción de la opción de más arriba.
He visto que eso corrigiera ese error sin instalar patch.
Respeto a tu pregunta, si instales el Win 7 al SSD y quites el Win 8, si no hayas hecho partición dedicada eso borrará toda la información guardada en el SSD. Si planeas hacer cambio del sistema operativo, te recomiendo que hagas respaldo de toda tu información antes de hacerlo.
Saludos.
KY_WD
