En el contrato de compra-venta rige el principio de libertad de forma, verbal o escrita, y se perfecciona una vez pagado el precio y entregada la cosa. El coche, a efectos legales y aunque la legislación de tráfico exiga la constancia registral (por seguridad jurídica y a efectos tributarios sobre todo), está vendido y por tanto fuera de tu patrimonio.
Otra cosa es probar que esa compraventa efectivamente se ha producido, y en este caso, en defecto de voluntad del comprador de tramitar documentalmente el cambio de titular, recae sobre ti la carga de la prueba.
En principio no te debería ser difícil probarlo, ya que es un hecho que es él el que tiene el dominio pleno del coche y tú no tienes nada del mismo, ni llaves ni nada. Aunque en estos casos lo mejor es tramitar la gestión antes de soltar el coche, para evitar la mala fe, o al menos hacerle firmar algún papel entre él y tú para ahorrarse estos tragos. También puedes valerte de algún testigo de la venta.....
Eso sí, yo que tú no denunciaba robo que pierdes fijo. Él acabaría pagando la multa por la cuenta que le tiene, pero tú pagarías mucho más.
Suerte.
