No hombre, a ver, se puede hablar de todo. A ver, yo no estoy muy puesto en el tema placas solares, solo se que tienen que estar orientadas en cierta dirección para aprovechar al máximo la luz solar, que deben ser limpiadas con asiduidad, incluso hay empresas que hacen limpiezas especiales para seguir sacando el máximo provecho y con el paso de los años van perdiendo rendimiento.
Números y tal, ni puta idea, tendrías que mirar el consumo eléctrico diario que necesitarias ( la leche debe mantenerse fría, a parte de alimentar bomba de producto, caudalímetro, electroválvula de paso...), el tamaño de placa que necesitarias viendo la localización de la máquina, horas de Sol, etc y a ver sobre la calculadora si te salen los números.