Si has dicho que no vas a jugar, pasa de las placas "Gaming" porque todos los extras que traen sobre una placa básica te van a servir poco o nada. Además las placas Pro Gaming de ASUS tienen muy mala fama en cuanto a fiabilidad, que es algo importante para el uso que le vas a dar.
Por otro lado esa gráfica es más débil incluso que la integrada del procesador, así que no la necesitas. Lo mejor es una gráfica profesional a lo FirePro de gama media-baja que están pensadas precisamente para multimonitor, o usar las 3 tomas que trae la placa si usas un i5 como en la opción 2 que pongo más abajo. Esto último te limitaría a 3 pantallas, una de ellas en analógico.
Para el almacenamiento mejor SSD, son más fiables y rápidos, sobre todo si son de una marca de calidad como Samsung. El i5 6500 es mejor opción que el 6400 por su frecuencia mucho mayor, aunque también tienes la opción del Xeon que rinde como un i7 costando algo menos. Es un procesador ideal para trabajar, no solamente para servidores.
Por último en el tema de cajas la mejor que conozco para un PC de trabajo es la CM Silencio 352, tiene buena refrigeración de serie y paneles antirruido en los laterales. He montado una y es muy silenciosa y fácil de montar con un diseño discreto, nada de luces de colores ni estética tipo nave espacial.
Te pongo dos presupuestos sin incluir montaje, el primero con componentes de workstation (especiales para uso profesional) y uno similar pero más barato, con piezas de uso general. Elige según la cantidad que te interese invertir en el PC. La mayoría de la gente no necesita los beneficios de la opción 1 pero si es tu herramienta principal de trabajo probablemente merezca la pena gastar un poco más, además de que tendrías más velocidad.
Las piezas de WS son más fiables, en este caso algo más potentes también, y tienen mayor garantía a cambio de costar más. La fuente es la misma en las dos configuraciones, suficiente potencia (360W) si no vas a jugar y una marca muy fiable y eficiente. La CPU nunca necesitará más de 100W y una gráfica sencilla como la que buscas se conforma con 50W, así que la potencia no es problema.
Opción 1:
http://xtremmedia.com/?q=cconfig/view#A ... 78,A032557Opción 2:
http://xtremmedia.com/?q=cconfig/view#A ... 07,A043606