el garbanzo va a ser que se queda grande, pero no sé si un grano de arroz quizás se quede algo escaso.
y en cuanto a cómo ponerla yo ya he visto de todo. y actualmente yo prefiero extenderla; pero no sabría decirte cuál de los dos métodos es mejor.
Al fin y al cabo lo que tiene que hacer la pasta es extenderse sobre toda la superfcie, y la idea de poner una bolita en el centro es que al aplicar presión y calentar se extienda sóla.