Tienes discos mecánicos de portátil de 7200rpm y rendimiento bastante razonable (como los Scorpio Black, yo aun tengo alguno por ahí, por ejemplo en la PS3), pero vamos, que si te preocupa el rendimiento de disco deberías poner un SSD, y si no te preocupa lo mismo te debería dar 2.5" que 3.5", para las tareas que has comentado va a ir perfectamente ligero con un disco de portátil de 5400rpm
Saludos