Hombre, si cambias todo por supuesto que algo vas a ganar en todo frente a mantener el procesador, pero ya te digo que en juegos la mejora grande la va a traer la gráfica. Valora tú mismo si el tema de la edición de video te importa lo suficiente como para justificar el sobreprecio de cambiar proce y placa además de gráfica.
Sobre si te aguanta lo que tienes hasta Skylake... yo diría que sí, salvo juegos muy mal optimizados podrás mover lo que quieras sin problemas de procesador. Sobre el overclock, en tu caso está muy limitado, ya que el i5 2400 tiene el multiplicador bloqueado, lo más que podrás subir son los 4 puntos de multiplicador del turbo, y ya.
La placa que tienes ahora mismo ¿es mínimamente buena? Si la respuesta es que sí, puedes actualizarle la BIOS, meter un 3770K, y por bastante menos tienes casi casi la misma potencia que tendrías con un 4770K, incluso en edición de video, y equipo para aguantar hasta la 6ª generación más que sobrado.
Saludos