Es la eterna duda, pero al final todo se reduce al uso que le vayas a dar. Tener más RAM ayudará a que las cosas vayan más holgadas, que en el futuro no tengas problemas por restricciones de consumo, etc.
Pero en resumidas cuentas, si vas a darle un uso normal y no muy intensivo, 8 GB son más que suficientes. En mi PC pasé de 8 a 16 y no noté nada, en mi Macbook Pro tengo 8 y para el uso que le doy va perfecto, con ediciones puntuales de vídeo e imagen; no soy diseñador ni nada de eso.
Hay que fijarse en la presión de memoria cuando estás usando tus aplicaciones habituales (te aparece en el monitor de sistema), y en función de si es muy alta o no, tomar la decisión. La pregunta que te tienes que hacer es si realmente vas a necesitar 16, porque planeas hacer uso de aplicaciones que lo requieren, o simplemente querrías tener más RAM por si acaso, por aquello de tener más capacidad y demás. En la segunda situación, es muy probable que pasen los años y que no la necesites.
Por supuesto, si tienes dinero de sobra para quemar es diferente.
