Listar adecuadamente con el man

Buenas , me explico , yo hago trankilamente :
$man mknod > mknod.txt
Cuando el archivo resultante mknod listo con el cat , se ve perfecto.
Pero cuando lo abro con el vi , gedit , oppenoffice , bloc de notas etc , etc ...
sale el texto fatal , por ejemplo :

MKNOD(1) MKNOD(1)

N#NO#OM#MB#BR#RE#E
mknod - crea ficheros especiales de bloques o caracteres

que como se ve está mal , y claro a man's que determinadas veces las tengo k imprimir ... alguien sabe por qué ???

Es extraño , por k he usado bastantes veces la redirección para texto y números y nunca me había pasado , sólo con el man
Salu2