Bueno, yo he hecho tanto el CFGM como el CFGS sobre instalaciones electrotécnicas, y personalmente el GM es más "práctico" mientras que el GS es mas "técnico".
En cuanto a que no sirve para nada, es según opiniones, yo hice el GS porque estuve trabajando en una obra y ya vi el percal que había.
Haciendo el GS, almenos yo, me pase los 2 años básicamente haciendo proyectos ya que en principio va orientado hacia oficinas técnicas, además de tocar bastante el tema de AT/MT (haciendo proyectos) y para rematar me dieron el certificado de electrificación elevada (para obtener el carnet de instalador).
Sobre que el curro esta mal pagado, al principio puede que si, eso depende de los trabajos. A mi antes de acabar el curso me salio una oferta de mantenimiento de centros de transformación a razón de 1200€/mes (brutos) y con opciones a largo plazo de ascenso de categoría. También me salieron 3 de oficinas técnicas para hacer proyectos y que el sueldo rondaba los 1500€/mes brutos y con las mismas características que el anterior (ascenso y tal).
Personalmente, yo esas ofertas las decline (me costo hacerlo, por eso), ya que me iba a hacer una enginiería técnica industrial de electricidad (con GS tienes un reconocimiento de casi un 30% de la carrera) y los trabajos mencionados eran "trabajo fijo" y el horario me machacaba la universidad.
Esa es mi opinión con respecto al tema, y mi consejo es que si de verdad te gusta la electricidad orientada a hacer proyectos yo lo haría, pero es tu decisión. Tampoco descartes el trabajo de mantenimiento en una fabrica/hotel/hospital o similares que también esta muy bien pagado.
Espero que te haya servido de ayuda y ya sabes lo que hay.
Saludos.