Como fuente mírate las Tacens Valeo Smart.
Una de 560w te iría bien (aunq si vas a poner un SLI, mejor que sea algo mayor, eso si, el SLI o CF en pocos casos es interesante, ya que es mejor poner una buena gráfica que dos de gama mas "baja").
Torres, pues una que te guste y que permita un buen flujo de aire, poco mas, si es de aluminio, mejor, pero son mas caras.
Lian-Li es de lo mejor, pero caro.
P.D.: La ASUS P5B lleva el chipset 965 y no 975.
Las unidades ópticas Blu-Ray (que no Blue-Ray) son carismas (ademas todavía casi imposible de comprar).
P.D.2: Escribe en minúsculas, por favor, ya que las mayúsculas son mucho mas incomodas de leer y ademas significan que estas GRITANDO.