No, no te falta potencia, ni con OC.
El ruido, se llama ruido eléctrico, supongo que ese es el problema.
Si antes no te hacia ruido la fuente en el PC viejo(te he leido en N3D

), quizas sea una "reacción" a algun componente nuevo, como puede ser la grafica, y sus fases de alimentacion, o la placa base que tambien tiene fases de alimentacion.
Y eso de apagarse la pantalla, pues suena a grafica, si tienes alguna otra grafica con la que pudieras probar, estaría bien, para ver si sigue igual o cambia.
Has conectado bien la fuente? asegurate de que no te has equivocado, y a la placa has conectado un cable PCIe, dado que las placas nuevas traen un conector de 4+4 donde puede llegar a entrar el cable de alimentacion PCIe... solo "por si", en realidad si cometieras este error, seguramente no encendería el PC.