Yo creo que saldría mas rentable, hacer un "Bar de copas" con la estetica de "Central Perk", pues una cafeteria o un bar... se iria por la gracia a tomarse UN cafe y a pegarse media tarde apalancados... pero si tienes licencia para abrir hasta las tantas..... estoy convencido que un monton de peña iria a tomarse unos cubatillas... y aunque los asientos esten ocupados, pues da igual.... lo ideal sería combinar las 2 ideas...
Yo cuando fui a barcelona, hice lo imposible para ir al Bar de LOST (soy de navarra), para mi ir a ese bar, era una prioridad... supongo que si se da a conocer tu proyecto, podría pasar lo mismo con los fans de la serie... jajaja