Los arcade pertenecen a tu cuenta del Live, te los vuelves a bajar y listo. De hecho, aun si no los borras del disco duro, el comprador los verá como versiones de prueba porque las licencias de uso van asociadas a tu cuenta y a tu consola.
Sobre pasar datos de 120 a 60, ni idea, busca por ahí algún hilo sobre el cable de transferencia a ver. Si no, siempre puedes usar una memory card para hacer el trasvase de las partidas guardadas...