Saludos, y bienvenido al Foro, te comento primeramente que para tu pregunta ya hay muchas respuestas y una de la principales normativas es usar la busqueda antes de preguntar, pero yo no soy del tipo que se limita a enfatisar las normas y nada mas, me gusta ayudar por lo que te respondo a tu pregunta:
Las copias Stealth son copias de seguridad de tus originales realizadas con un metodo mas efectivo que extrae los sectores de seguridad, y otros datos que anteriormente en las copias no se incluia, por esta razon son mas seguros (no 100%) a la hora de usarlos en el live, espero haberte ayudado con tu duda, estamos aqui para ayudarnos.