Si los módulos nuevos tienen el mismo voltaje, funcionaran a la velocidad y latencia de los más antiguos.
Sobre el tema del dual channel... por experiencia el efecto será prácticamente inapreciable. Al precio que está la RAM hoy en día, no tengo claro que merezca la pena comprarle 16 Gb nuevos al equipo.
Al respecto del cambio, dependerá de la intensidad del uso que le des y de tu capacidad adquisitiva. Soy de la opinión de que si con lo que tienes ya haces, cuando veas que no te da satisfacciones, ya buscarás algo mejor pues tiempo hay. Hablar de "a futuro" tal o cual plataforma será mejor es jugar a ser adivino, por mucho fanboy que se manifieste en los foros, no siempre se acierta.